Paolo Giglio est né en Sicile et se forme à la danse classique et contemporaine dans plusieurs écoles à Milan telles que « La Scala di Milano » et « Teatro Carcano », ainsi que par la professeur Claudia Monticone.
En 2008, il est admis à l’école « Rudra Béjart » à Lausanne où il dansera des chorégraphies de Maurice Béjart telles que « Le concours », » Le boléro » et « Le sacre du printemps ».
En 2010, il est engagé dans la compagnie du Béjart ballet Lausanne.
En 2011, il déménage à Innsbruck en Autriche où il est engagé par Enrique Gasa Valga en tant que soliste au Landestheater. Il dansera également à Séoul avec Sue-Jin Kang ( Première danseuse du Stuttgart Ballet).
Il a eu l’occasion de travailler avec plusieurs chorégraphes réputés tels que Marco Goecke, Natalia Horecna, Lukas Timulak, Chang-Ho Chin, Pierre Wyss, Marie Stockhausen et Angel Rodriguez, Igor Piovano, Kathryn Bradney, Enrique Gasa Valga.
En 2015 et en 2016, Il est engagé en tant que danseur à l’opéra de Lausanne pour la production de « My fair Lady », « Faust » et « L’Orfeo ».
En 2016 danse le role de Roméo dans le ballet « Roméo cherche Juliette » avec la compagnie Igokat.
Il est également professeur de danse dans plusieurs écoles de danse en Suisse romande et en Autriche.
En 2016, il fonde l’école et la compagnie « Open Mouvement ».